Komposisi daging sangat bervariasi dari satu hewan ke hewan lainnya. Ini juga berbeda tergantung pada usia, jenis kelamin dan makanan hewan, serta bagian tertentu dari daging itu. Oleh karena itu, kita tidak dapat menggeneralisasi ketika berbicara tentang sifat nutrisi atau pengaruhnya terhadap kesehatan.
-Daging adalah salah satu sumber protein, zat besi, dan vitamin B12 terbaik dalam makanan kita. Jika kita menghilangkannya dari diet kita, kita berisiko tidak mendapatkan nutrisi yang tepat.
-Protein diperlukan untuk menjaga massa tubuh, untuk membentuk hormon, untuk sistem kekebalan yang sehat dan metabolisme yang benar. Namun, terlalu banyak protein dapat menyebabkan masalah ginjal, membebani fungsi hati dan menyebabkan osteoporosis.
Sumber zat besi terbaik dalam makanan kita adalah daging merah, dan jeroan seperti hati atau ginjal. Zat besi yang dipasok oleh makanan ini termasuk dalam kelompok, yang ketersediaannya tinggi. Kacang kacangan, kacang kacangan dan beberapa sayuran memasok zat besi yang disebut non heme, ketersediaannya lebih rendah dan oleh karena itu nutrisinya kurang menarik daripada zat besi yang berasal dari hewan.
Vitamin B12 berperan dalam berfungsinya sistem saraf, penting untuk metabolisme yang benar dan juga terlibat dalam pembentukan sel darah merah. Satu satunya sumber vitamin B12 adalah makanan yang berasal dari hewan. Kita harus mencatat bahwa, dari usia 50, banyak orang kehilangan kemampuan untuk menyerap vitamin B12, seperti halnya orang dengan masalah perut, atau celiac, dan sangat penting untuk diet mereka untuk mengandung makanan tinggi vitamin ini seperti yang terjadi. daging.
Jenis Daging dan Manfaatnya
Dalam diet seimbang, idealnya makan daging 2 atau 3 kali seminggu, tapi apa yang disediakan setiap jenis daging? kami merangkum manfaat daging paling populer sehingga anda dapat memenuhi kebutuhan diet Anda dengan sebaik mungkin.