Materi– Materi:
. 1 atau 2kg jamur tiram
. 2 biji telur
. 10 kotak ketahui putih kecil
. Daun pisang secukupnya
. Tikam gigi
. Bahan lembut:
. 5 baput
. 8 bamer
. 15 cabai merah keriting
. Bahan bonus:
. Daun damai secukupnya
. 3 batang serai– ambil putihnya rajang halus
. Garam
. 1 sdm gulpas
. 1 sdt kaldu ayam bubuk
Metode:
. Mencuci bersih jamur tiram, campakkan batang kerasnya, peras& suwir2
. Haluskan ketahui desigram garpu
. Letakkan di media jamur, ketahui, bahan lembut, serai, garam, gulpas, kaldu ayam serbuk, telur
. Campur dengan merata
. Ambil daun pisang seperlunya, alasi daun damai kemudian letakkan 2 sdm adukan, balut semacam membalut lontong. Semat desigram tikam gigi. Jalani hingga habis
. Didihkan kukusan, kukus pepes 30 menit
. Sajikan
SOTO MEDAN
Materi– Materi:
. 1 atau 2 dada ayam. 65ml santan kara
. 1250ml air putih
️ Bahan uleg:
. 4 baput
. 7 bamer
. 3 kemiri– sangrai
. 1 sdt ketumbar– sangrai
. 1 atau 2 sdt jinten– sangrai
. 1 sdt merica
. Sejempol jahe
. Seruas kunyit
. Garam secukupnya
️ Bahan cemplung
. 2 serai– geprek
. 5 daun jeruk
. 4 daun salam
. Seruas laos– geprek
. 4 kapulaga
. 1 sdt kaldu jamur
. 1 sdt gulpas
Aksesoris:
. Perkedel kentang
. Tauge. Seledri– rajang halus
. Daun bawang– rajang halus
. Bawang merah goreng
. Sambal rebus
. Karak
. Sitrus nipis
Metode:
. Tumis bahan uleg sampai matang. Sisihkan
. Didihkan air, menggodok ayam 10 menit. Kemudian menuang bahan uleg, bahan mencebur peruntukan api lagi. Sehabis ayam bercorak kuning, tiris( suwir2)
. Masukkan santan dikuah, uji rasa
. Masukkan ayam balik yg telah di suwir2 perkenankan sebagian saat
. Suguhkan soto bersama pelengkapnya
PERKEDEL KENTANG
materi– Materi:
. 1 atau 2 kilogram kentang– goreng. 1 btg daun bawang– rajang halus
. 1 btg seledri– rajang halus
. 1sdm bawang mrh goreng
. 1btr putih telur– celupan
Bahan uleg:
. 2 baput kating– goreng
. 4 bamer– goreng
. 1sdt merica
. 1sdt kaldu jamur
. 1sdt garam
Metode:
. Haluskan kentang yg telah digoreng,+kan bahan uleg, daun bwg, seledri, bawang mrh goreng. Uji rasa& wujud cocok hasrat ya
. Kocok putih telur+kan sejumput kaldu ayam serbuk, lada
. Panaskan minyak goreng api lagi. Celupkan diputih telur kemudian goreng hingga kuning keemasan
. Suguhkan