Larangan konsumsi jamur lingkungan dari Korea Selatan dimulai ketika infosan (Otoritas Keamanan Pangan Internasional) melaporkan keberadaan peristiwa Luar Biasa (KLB) di Amerika, Kanada dan Australia karena konsumsi. Jamur terkontaminasi oleh bakteri.
Akhirnya, penyelidikan menunjukkan bahwa jamur Enoki de Green Produsen Ltd. Diimpor dari Korea Selatan berisi bakteri berbahaya yang disebut listeria monocytogenes yang berjumlah ambang batas.
Pada saat itu, Badan Pengawas Makanan dan Makanan Amerika (FDA) mengumumkan jamur jamur dari Green Co. Ltd. Didistribusikan oleh tiga perusahaan yaitu Sun Hong Foods, Inc., Guan’s Mushroom Co dan H & C Food, Inc.
Halaman FDA juga mengingatkan orang untuk tidak mengkonsumsi jamur pernyataan perusahaan bahkan jika mereka terlihat segar dan tidak busuk.
Apakah jamur enoki berbahaya?
Maka Anda mungkin bertanya-tanya apakah jamur negara lain memiliki bakteri listeria yang sama. Faktanya, semua jamur lingkungan tidak berbahaya dan mengandung bakteri listeria, bahkan jamur ini memiliki banyak manfaat bagi kesehatan Anda.
Salah satunya, isi serat di dalamnya dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan Anda.
Jamur enoki dapat membantu melembutkan bahan feses lebih mudah untuk ditransmisikan, membantu mengurangi risiko kanker usus besar dan dapat membuat Anda lebih lama. Fakta ini pasti akan sangat berguna bagi Anda yang ingin menurunkan berat badan.
Selain itu, jamur enoki juga dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda. Sebab, bagian dari jamur jamur mengandung 1,7 gram protein, angka ini untuk pengukuran protein dalam sayuran hijau.
Protein memainkan peran penting dalam konstruksi dan perbaikan jaringan tubuh agar dapat bekerja melawan infeksi virus dan bakteri.
Bahaya Bakteri Listeria Monocytogenes
Listeria monocytogenic bakteri kehidupan biasa dan mencemari produk daging dan susu lebih sedikit. Beberapa KLB karena bakteri ini terjadi di seledri, pancaran kacang / kuman, whewah, keju dan es krim.
Bakteri ini diketahui dapat hidup pada suhu rendah, termasuk suhu kulkas. Oleh karena itu, bakteri-bakteri ini dapat mencemari jamur terhadap penyakit itu yang berkembang dalam suhu rendah dan hampir selalu disimpan di lemari es.
Bakteri ini juga dapat menyebar di permukaan benda dan makanan lain di dekatnya setelah dimasak.
Penyakit akibat bakteri disebut infeksi listeriosis. Meski termasuk penyakit langka, infeksi ini termasuk berbahaya.
Gejalanya hampir mirip dengan flu, yaitu demam, diare, sensasi, mual dan nyeri otot. Penyakit ini dapat menyembuhkan diri sendiri pada orang sehat yang memiliki ketahanan tubuh yang kuat.
Bagi mereka yang memiliki sistem kekebalan rendah seperti orang tua dan orang-orang dengan penyakit pendukung, penyakit ini dapat menyebabkan meningitis atau peradangan membran otak.
Sementara itu, Listeriosis yang dialami oleh wanita hamil dapat menyebabkan kelahiran prematur, keguguran, bahkan kematian janin tak lama setelah lahir. Bayi bisa menyakitkan begitu terinfeksi sebelum lahir.
Bagaimana Anda memperingatkan infeksi listeria?
Ingatlah bahwa semua jamur tidak berbahaya. Jamur Enoki memiliki beragam manfaat.
Namun, bahkan jika jamur lucu yang Anda konsumsi termasuk dengan hati-hati, Anda harus selalu mengambil langkah-langkah untuk mencegah infeksi bakteri Listeria mengikuti standar pembersihan dan ketahanan pangan selama perawatan.
Pertama, cuci tangan dengan air dan sabun selama 20 detik sebelum mulai mengobati makanan. Pastikan semua peralatan yang Anda gunakan juga telah dicuci secara menyeluruh.
Setelah itu, cuci jamur enoki di bawah air mengalir. Jika Anda ingin memotong jamur pada papan pemotongan, gunakan papan pemotongan yang berbeda dari apa yang biasanya Anda gunakan untuk memotong daging mentah.
Masak makanan Anda sampai benar-benar dimasak. Jika perlu, Anda dapat menggunakan termometer makanan untuk memastikan hidangan Anda dimasak dengan suhu keamanan.